แกะสลักแครอทเป็นดอกคาร์เนชั่น

วัสดุ

แครอท 
มีดแกะสลัก/มีดปอก
ถาด
อ่างใส่น้ำ
เขียง

ขั้นตอนการทำ
1.ใช้มีดปอกเปลือกแครอทออกให้หมด
2.ใช้มีดหั่นแครอทตามขวาง จากขั้วความยาวประมาณ  3  นิ้วใช้สำหรับทำเกสรเกลาให้โค้งนูนทำเป็นเกสร แล้ว ทำร่องสำหรับเสียบกลีบให้สับหว่างกันทุกชั้นตามลำดับ
3.อีกท่อนใช้มีดเซาะร่องให้รอบ ใช้สำหรับทำกลีบดอกใช้มีดหั่นแครอทตามขวางของหัวให้เป็นแว่นบางๆแล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้
4.นำกลีบที่แช่น้ำไว้แล้วเสียบให้สับหว่างกันทุกชั้น ตามลำดับได้ดอกคาร์เนชั่นที่สวยงาน

สังขยาฟักทอง

ส่วนผสม
ฟักทอง(400-500 กรัม)       1       ผล
กะทิ                                    200   กรัม
น้ำตาลปี๊บ                           200   กรัม
ไข่เป็ด                                 4       ฟอง
ใบเตย                                 3       ใบ

วิธีทำ
1.เจาะฟักทอง โดยใช้มีดเล็กแทงทะลุเนื้อฟักทอง ให้ระยะรอยเจาะห่างจากขั้วประมาณ 2  นิ้ว ใช้ช้อนควักไส้และเมล็ดฟักทองออกให้หมด ล้างทำความสะอาดแล้วคว่ำฟักทองฝึ่งให้แห้ง
2.ทำตัวสังขยา โดยขยำไข่กับบเตยให้ไข่แดงไข่ขาวเข้ากันเติมน้ำตาลปี๊บและกะทิขยำให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
3.กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนละเอียด เทส่วนส่วนผสมสังขยาลงในผลฟักทองจนเต็ม
4.นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ใช้ไฟกลาง จับเวลา 50-60นาที แล้วเชคสุก
5.เมื่อสังขยาสุกแล้วนำออกมาวางไว้ให้เย็น แล้วจึงผ่า
             

                                                             

แกะสลักฟักทองเป็นใบไม้ฉลุ

                    เตรียมวัสดุ

    ฟักทอง

    มีดแกะสลัก

    มีดปอก

    อ่างใส่น้ำ

    ถาด

                ขั้นตอนวิธีทำ

1.  ฝานฟักทองหนาประมาณ 1/2 ซม.
2. ปาดให้เป็นรูปใบไม้ แล้วลบเหลี่ยมให้สวยงาม
3. .เจียนให้ปลายแหลม แล้วเซาะเส้นใบ
4. หยักริมใบ ให้สับหว่างกับเส้นใบ
5. ล้างน้ำให้สะอาด
6.  จัดใส่จานให้สวยงาม

       หมายเหตุ  ฟักทองสามารถเปลี่ยนเป็นมะม่วงดิบ  หรือมะละกอ ก็ได้

         

                                                   

แกะสลักแตงร้านเป็นดอกลินลี่

เตรียมวัสดุ 
1. แตงร้าน
2.มีดแกะสลัก
3.มีดปอก
4.เขียง
5.อ่างใส่น้ำ
6. ช้อนกาแฟ

ขั้นตอนการทำ
1.แตงร้าน ตัดตามขวางลูกจากขั้ว ยาว3 นิ้ว
2.แบ่งกลีบรอบแตงร้านออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆกัน
3.ใช้มีดแกะสลักกรีดบางๆจากปลายไปหาโคนลุกทำทุกกลีบ
4.ใช้มีดเฉือนปลายกรีบแหลมให้โคร้งมน ทำทุกกลีบ
5.ใช้มีดแกะสลักริมกลีบให้เหมือนริมใบไม้
6.แซะเอาเมล็ดออกโดยใช้ช้อนตักจนเกือบถึงโคนลูก
7.ตัดแครอทเป็นวงกลมแซะร่องตัดกัดกัน วางตรงกลางดอกเป็นเกสร

                             

แกะสลักแตงร้านเป็นใบไม้

ส่งที่ต้องเตรียม
1.แตงร้าน
2.มีดแกะสลัก
3.ถาด
4.อ่างใส่น้ำ

ขั้นตอนการทำ
1.หั่นแตงร้านตามเฉียงลูกกว้าง 2 นิ้ว แล้วผ่าครึ่ง
2.ใช้มีดเฉือนไส้แตงร้านตรงกลางออก
3.ใช้ปลายมีดกรีดตามความยาวของใบตรงส่วนกลาง เพื่อเป็นแนวเส้นกลางใบ
4.เอียงมีดเล็กน้อง กรีดอีกเส้นเพื่อให้เกิดร่องแซะเอาเนื้อแตงร้านที่กรีดไว้ออกมา
5.ใช้มีดปาดทั้ง2ข้าง จะได้เส้นกลางใบตรงกลางเป็นเส้นนูน
6.แกะสลักเส้นใบให้เฉียงกับเส้นใบกลางใบ โดยให้ปลายแหลมเอียงไปทางด้านปลายใบทั้ง2ข้าง
7.ใช้ปลายมีดแกะสลักริมใบให้ได้ริมหยักสับหว่างเส้นใบ
8.จะได้ริมใบหยักที่สวยงาม
หมายเหตุ
ควรเลือกแตงที่มีรูปร่างเรียวยาว ผิวเรียบไม่หงิกงอ

                                     

แกะสลักมะเขือเทศเป็นดอกกุหลาบ

เตรียมวัสดุ

1.มะเขือเทศ
2. มีดแกะสลัก
3. ถาด

ขั้นการตอนการทำ

1.ใช้มือจับส่วนขั้วของมะเขือเทศขึ้นด้านบน ใช้มีดเฉือนเฉพาะเปลือกกว้าง 1 ซม.
2.ใช้มีดเฉือนให้เปลือกติดกันไปตลอด จนรอบลูกมะเขือเทศ
3.แยกเมล็ดออกทิ้งไป เหลือแต่เปลือกมะเขือเทศติดกันอยู่เป็นเส้นยาวทั้งลูก
4.จับส่วนปลายขึ้นด้านบน แล้วม้วนตั้งแต่ปลายลูกให้เป็นวงกลมวนกัน
5.จับม้วนกันจนหมดถึงโคนลูก ได้ดอกกุหลาบสวยงาม

                                                 

ลูกชุบ

ส่วนผสม

ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก               2                        ถ้วยตวง

กะทิ                                               1 +  1/2               ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย                                  1   +  1/4             ถ้วยตวง

ผงวุ้น                                             3                         ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                                 3                          ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย                                 3                          ช้อนโต๊ะ

สีผสมอาหารตามชอบ

สิ่งที่ต้องใช้้

ไม้เสียบลูกชิ้น                                100                        อัน

โฟมใช้สหรับปัก                   

ใบแก้วใช้ทำก้านใบ  

ภู่กัน