พริกแห้ง 5 เม็ด
หอมแดง 1/4 ถ้วย
กระเทียม 1/4 ถ้วย
 |
ตะไคร้ 1/2 ถ้วย
ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
รากผักชี 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
ส่วนผสมอย่างอื่น
อกไก่ 500 กรัม
มันเทศหรือมันฝรั่ง 500 กรัม
หัวกะทิ 2 ถ้วย
หางกะทิ 3-4 ถ้วย
เครื่องปรุงรส
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมอาจาด
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
แตงกวา 5 ผล
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
วิธีทำ
ลักษณะอาหาร
เป็นแกงใส่กะทิ น้ำแกงสีเหลืองส้ม มีมันลอยหน้าน้ำแกงข้นมากกว่าแกงเผ็ด หอมกลิ่นผงกะหรี่
รสเค็มหวานเล็กน้อย ไม่เผ็ดมาก
ข้อเสนอแนะ
แกงกะหรี่เป็นแกงที่ต้องเสิร์ฟคู่กับอาจาด ในการรับประทาน
เนื้อไก่สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อวัวแทนได้
