ส่วนผสม
แห้วดิบ 150 กรัม
หัวกะทิ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำสะอาด 200 กรัม
ใบเตย 5 ใบ
แป้งมัน 100 กรัม
น้ำหวานสีแดง 1/2 ถ้วย หรือสีผสมอาหาร 1-2 หยด
วิธีทำ
1. แห้วดิบหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 หัวหั่นได้ 9 เม็ด
2.นำแห้วที่หั่นแล้วไปต้มในน้ำเดือด ให้สุกประมาณ 70 %ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่น้ำหวานลงไปในแห้วคลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้ให้แห้วดูดสีจนสีเข้ม(ถ้าสีอ่อนให้เติมสีชมพูได้)
4.กรองน้ำหวานออก เหลือแต่แห้ว แล้วคลุกด้วยแป้งมันจนแห้วจับแป้งมันจนขาว
5.นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด นำแห้วที่คลุกแป้งมันแล้วลงไปต้มให้สุก
6.ตักตัวทับทิมที่สุกแล้วลงแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน
7. นำน้ำตาล น้ำ และใบเตยใส่หม้อคนให้นำ้ตาลละลายยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด พอน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวยกลงจากเตาพักให้เย็น
8. หัวกะทิตั้งไฟคนพอเดือดอย่าให้แตกมัน ยกลงจากเตา พักให้เย็น
9. ตักตัวทับทิมใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำเชื่อมและกะทิ
ลักษณะอาหาร
เป็นเม็ดสีชมพู
