วุ้นกะทิใบเตย

 

 ส่วนผสม

ผงวุ้น                3            ช้อนโต๊ะ

น้ำ                     8            ถ้วย   (ส่วนที่1)

น้ำ                     2            ถ้วย   ( ส่วนที่2 )

น้ำตาลทราย    2           ถ้วย

กะทิ                  2            ถ้วย

เกลือป่น           2           ช้อนชา

น้ำใบเตยข้นๆ  1/2        ถ้วย

วิธีทำ

    1  ตวงน้ำส่วนที่ 1ใส่กระทะทอง 8  ถ้วยใสผงวุ้นคนให้เข้ากันจนผงวุ้นละลาย แล้วพักไว้ 10  นาที นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียว

    2.แบ่งน้ำวุ้นออกเป็น 2  ส่วนเท่าๆกัน

ส่วนที่ 1 ทำหน้ากะทิ

           โดยนำน้ำวุ้นใส่กะทิ 2 ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนชานำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลาพอเดือดยกลงจากเตา ตักใส่พืมพ์วุ้น 1/2 พิมพ์ 

ส่วนที่2 ตัววุ้น

           น้ำวุ้นส่วนที่ 2เติมน้ำ 2 ถ้วยตวงใส่น้ำตาลทรายเคี่ยวพอเหนียว ใส่น้ำใบเตยคนให้เข้ากันยกลงจากเตา ตักหยอดใส่หน้าวุ้น ซึ่งหน้าวุ้นจะต้องมีลักษณะตึงตัวแล้วจึงหยอดตัววุ้น พอวุ้นแข็งตัวแกะออกจากพิมพ์