สังขยาฟักทอง

ส่วนผสม
ฟักทอง(400-500 กรัม)       1       ผล
กะทิ                                    200   กรัม
น้ำตาลปี๊บ                           200   กรัม
ไข่เป็ด                                 4       ฟอง
ใบเตย                                 3       ใบ

วิธีทำ
1.เจาะฟักทอง โดยใช้มีดเล็กแทงทะลุเนื้อฟักทอง ให้ระยะรอยเจาะห่างจากขั้วประมาณ 2  นิ้ว ใช้ช้อนควักไส้และเมล็ดฟักทองออกให้หมด ล้างทำความสะอาดแล้วคว่ำฟักทองฝึ่งให้แห้ง
2.ทำตัวสังขยา โดยขยำไข่กับบเตยให้ไข่แดงไข่ขาวเข้ากันเติมน้ำตาลปี๊บและกะทิขยำให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
3.กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนละเอียด เทส่วนส่วนผสมสังขยาลงในผลฟักทองจนเต็ม
4.นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ใช้ไฟกลาง จับเวลา 50-60นาที แล้วเชคสุก
5.เมื่อสังขยาสุกแล้วนำออกมาวางไว้ให้เย็น แล้วจึงผ่า